Pastelitos de ciruela y manzana

Compren la masa hojaldrada lista, de la que viene ya delgadita para no tener que amasar, es una masa difícil porque tiene mucha grasa y no debe dejarse entibiar.

relleno de ciruelas
2 ciruelas claudia maduras
1/2 taza de agua
1/2 de azúcar

cascarita de limón, pero no rallada porque después no puede sacarse. Y con cuidado de que no se venga con la parte blanca porque hace las cosas amargas.

Se hace un almíbar con el azúcar y la cascara de limón se calienta y se le echan las cascaras de la ciruela para que quede rosadito. se echan las ciruelas cortadas en cubitos y se dejan por ahí 3 minutos, que estén blanditas pero no como una compota. cuando este listo, se cuela y se reserva el almíbar.

Relleno de manzana
2 manzanas picadas
una cucharada de mantequilla
dos cucharadas de azúcar
canela

se derrite la mantequilla en un sartén, se echan las manzanas, el azúcar y la canela y se dejan un rato hasta que estén blanditas.

la masa de saca del congelador un rato antes, se parten cuadritos y se arman los pastelitos de la forma que uno prefiera, yo los hago como sobrecitos, pero también pueden ser triángulos o paqueticos.
Se meten en horno fuerte, como a 250, y después se bajan a la mitad. por ahi 15 a 20, hay que estar revisando.

así se le saca la pepita a una ciruela o a un melocotón