torta de banano

4 bananos (que no esten muy pecosos porque saben mucho mas fuerte)
1 1/2 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 taza de leche
3 huevos
3/4 taza de azúcar (si usa fructosa, use la mitad)
1 barrita de margarina
1/2 taza de pasas (hidratadas con agua y un poquito de ron, una hora antes de empezar)
1/2 taza nueces

ablande la margarina, y bata, intercalando, el azúcar y los huevos.
mezcla la harina con el polvo de hornear y añada a la mezcla anterior.
Licúe los bananos con la leche y mézclelo con todo lo anterior. eche las nueces y la pasas, pero antes pase las pasas por harina para evitar que se undan.
175°c por 50 minutos, mas o menos, o hasta que el cuchillo salga limpio.

ensalada de papa, yogur y coco

tres o cuatro papas peladas y cocidas partidas en cubos
3/4 de taza de yogur natural (sin azúcar), el finesse tiene edulcorante: no sirve
1/3 de taza de coco rallado (el que viene en bolsita viene deshidratado, y a veces trae azúcar)
1 cucharadita de semillas de mostaza
1/2 cucharadita de jengibre rayado
cilantro
sal

mezcle el yogur con el coco y la sal. en un sarten ponga una cucharadita de aceite y ponga las semillas, tape y cuando deje de brincar destape y eche el jengibre, por unos segunditos. mezcle con el yogur y écheselo a las papas. pique el cilantro y póngaselo encima.

sabe muy bien si la acompaña con una carne ahumada, con sabor fuerte.