Sunday, October 27, 2013

Alitas picantes

Alitas picantes

1 bolsa de colombinas de pollo o bombones de pollo (Son las alas sin el último pedacito. Yo les quito casi toda la piel, si decidís dejarle la piel puede que sea muy grasoso)
½ pocillo de harina
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
1 cucharadita de paprika
3 cucharadas de mantequilla derretida
2 cucharadas de salsa picante

Revolvé los ingredientes secos y agregáselos a las alitas, que todas queden cubiertas por la mezcla. Ponelas en una lata y al horno por 45 minutos a 300°F. 

Mezclá la mantequilla y la salsa picante. Sacá las alitas, echales la mezcla de mantequilla y salsa picante y ponelas de nuevo en el horno por 15 minutos.

Usualmente se sirven con palitos de zanahoria y apio con salsa de queso azul, si no te gusta el queso azul puede ser sólo queso crema. (Esto quita la sensación del picante)



La salsa de queso azul casi siempre me parece simplona. Yo la hago mezclando un poco de queso azul con queso crema. La cantidad de queso azul depende de qué tanto le guste a uno. Y pimienta, también la cantidad que uno considere necesaria.

Friday, October 25, 2013

Costillitas BBQ

Para condimentar se usa una mezcla que los gringos llaman rub. En un frasquito mantengo una mezcla ya lista. 

½ pocillo de azúcar
½ pocillo de paprika
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de orégano en polvo
½ cucharadita de pimienta de cayena

La cantidad de costillas depende de la cantidad de comensales y sus panzas. 


Se mezcla todo y se le pone a las costillas por todos lados desde el día anterior, o dos días. Se ponen sobre papel aluminio y se cierran como un sobrecito. Se mete al horno por dos horas a 350°F. Luego se sacan y se les echa salsa barbecue (yo compro Hunts, pero la marca que prefieran está bien). Se vuelven a meter por otra media hora. 

Hay muchas recetas de esa mezcla que son famosas, aquí pueden encontrar más. 

Cuando vuelva a hacer, pongo foticos. 

Pastelito de limón y mandarina

Ingredientes

Para el pastel: 
100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
175 gramos de harina
175 gramos de azúcar pulverizada
2 huevos
6 cucharadas de jugo de mandarina
1 cucharadita de polvo de hornear
La ralladura de un limón grande

Para el glaseado:
100 gramos de azúcar pulverizada
1 cucharada de jugo de mandarina
2 cucharadas de jugo de limón

Se pone todo en una coca, se revuelve bien hasta que este lisa la mezcla. Se pone en un molde enmantequillado y enharinado. Se pone en el horno precalentado a 350°F por 25 minutos o hasta que este dorado y le podás meter un cuchillo y salga limpio.
Se puede desmoldar cuando sale del horno. Con un cuchillito despegás un poquito los bordes, le das golpecitos contra la mesada para ver si sí se despega y lo volteás en una bandeja. Así caliente le echás el glaseado, dejás enfríar (si podés), et voila!