moka

hoy me invitó mi nueva jefe a una dinner party, y decidí hacer un postre para llevar, porque plata para botella de vino no tengo. pero amanecí torpe (bueno me pasa con bastante frecuencia) y con no mucha creatividad y quedó así:


Bueno la receta es:

un paquete de galletas macarenas
6 cucharadas de café instantáneo (o espontáneo, como hoy por ahí)
1 1/2 taza de azúcar impalpable (o 3x, pero impalpable suena mejor, o no?)
2 tazas de agua tibia
300 gr. de mantequilla (si lo del gramaje se le dificulta pues cada barrita de alpina tiene 125 gr.)
2 yemas de huevo
nueces

se mezclan el agua, 4 cucharadas de café y la mitad del azúcar. Aparte se mezclan la otra mitad de azucar con la mantequilla bien blandita (porque si no es una pesadilla), las 2 cucharadas restantes de café y las dos yemas de huevo.
las galletas se remojan en el café liquido, y en un molde se hace una capa con ellas, luego una capa de la cremita de mantequilla, y así, como una lasagna. Puede echarle nueces bien finitas entre capa y capa.
queda mejor si lo hace el día anterior.
al final decore como quiera, pero que no le quede como el mío, que parece decorado por una niña de cinco años, sea algo mas creativo.

chutney de mango

estas receticas, estan porque son las que hago con mas frecuencia, me las piden mi mama o mi hermano.
ahi va esta, que es la favorita de mi mama.

2 mangos tommy (uno muy maduro y uno pintón) partido en cubitos
1 cebolla chiquita
1 ajo
1 poquitin de jengibre rallado
1 poquito de aji (seco, del que usan para pizza)
vinagre, diría yo que media taza, todo depende del tamaño de los mangos
pimienta
sal

se pone todo esto a marinar de un dia para otro.

Cuando se vaya a preparar se pone en una olla, y se añade, paprika, mostaza, canela, clavos, salsa negra y azucar. y se cocina hasta que el mango este como deshecho.

Se deja enfriar y se guarda en la nevera en frascos hervidos y dura bastante.