ensalada de papa, yogur y coco

tres o cuatro papas peladas y cocidas partidas en cubos
3/4 de taza de yogur natural (sin azúcar), el finesse tiene edulcorante: no sirve
1/3 de taza de coco rallado (el que viene en bolsita viene deshidratado, y a veces trae azúcar)
1 cucharadita de semillas de mostaza
1/2 cucharadita de jengibre rayado
cilantro
sal

mezcle el yogur con el coco y la sal. en un sarten ponga una cucharadita de aceite y ponga las semillas, tape y cuando deje de brincar destape y eche el jengibre, por unos segunditos. mezcle con el yogur y écheselo a las papas. pique el cilantro y póngaselo encima.

sabe muy bien si la acompaña con una carne ahumada, con sabor fuerte.